焦亞硫酸鈉產(chǎn)品有工業(yè)級(jí)跟食品級(jí)之分,焦亞硫酸鈉,其質(zhì)量指標(biāo)有所不同。食品級(jí)焦亞硫酸鈉可作為餅干和蛋糕等食品的漂白劑和膨松劑、蔬菜脫水的養(yǎng)分保持劑、貯存水果的保鮮劑、釀造和飲料的殺菌防腐劑等。按我國(guó)GB2760-86規(guī)定:作防腐劑用于果酒中,使用量0.25g/kg;作漂白劑用于葡萄糖、食糖、竹筍、藤菇等中,不得超過(guò)0.45gChemicalbook/kg;殘留量(SO2計(jì)),竹筍、蘑菇中不得超過(guò)0.025g/kg,焦亞硫酸鈉,果酒、食糖中不得超過(guò)0.05g/kg,食品級(jí)焦亞硫酸鈉,其他品種中不得超過(guò)0.1g/kg。
食品級(jí)焦亞硫酸鈉與工業(yè)級(jí)焦亞硫酸鈉指標(biāo)有什么區(qū)別:
一、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):
1.食品級(jí)焦亞硫酸鈉執(zhí)行的是,工業(yè)級(jí)焦亞硫酸鈉執(zhí)行的是中國(guó)化工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
2.工業(yè)級(jí)達(dá)到95以上就可以,但是食品級(jí)主含量指標(biāo)要在96.5以上
3.食品級(jí)焦亞比工業(yè)級(jí)增加了對(duì)產(chǎn)品澄清度以及重金屬含量的要求指標(biāo)
4.鐵離子含量工業(yè)級(jí)在0.005,食品級(jí)是0.003
二、生產(chǎn)要求
食品級(jí)焦亞硫酸鈉需要食品生產(chǎn)許可證,取得這個(gè)證,就要求工廠廠房干凈度非常嚴(yán)格,例如墻體瓷磚,車間地坪、不銹鋼生產(chǎn)線等等。
焦亞硫酸鈉
Sodium Metabisulfite/Sodium Pyrosulfite
俗 稱 : 重硫氧
分 子 式 : Na2S2O5
分 子 量 : 190.10
化學(xué)成分 : 本品含Na2s2o5不得少于96.5.0%
焦亞硫酸鈉對(duì)葡萄貯藏的保鮮作用
以無(wú)核白雞心葡萄為實(shí)驗(yàn),焦亞硫酸鈉的作用,在冷藏條件下,2%焦亞硫酸鈉是較適合葡萄貯藏的保鮮劑,該保鮮劑下,葡萄的維生素C含量、可溶性固形物含量、總酸含量、還原糖含量的下降速度減慢,有效降低葡萄的腐爛率,增加了好果率。
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