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山東萬青化工有限公司
主營：純堿,小蘇打,焦亞硫酸鈉,氯化鈣,氯化鎂,工業(yè)鹽融雪劑
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純度高雜質含量低的食品級氯化鈣可以應用于食品加工行業(yè)，作為一種食品化學添加劑，氯化鈣價格，氯化鈣在食品行業(yè)的作用相當重要，可以作為食品凝固劑使用。
食品凝固劑具有使食品組織結構不變，氯化鈣分子量，增強黏性固形物性能的一類物質的統稱。在中國相關食品標準GB 2760-2011中規(guī)定的食品凝固劑主要有10種物質，其中氯化鈣一般可用作低甲氱基果膠和海藻酸鈉的凝固劑。另外還可用于制作乳酪，同樣可用作什錦、番茄、萵苣等的硬化劑。
日常生活中我們常常食用的豆制品、稀奶油、軟飲料、甜汁甜醬、果醬這些產品，在說明書上都可以看到“氯化鈣”的字樣。生產中海藻酸鈉和氯化鈣二者經常會聯系在一起，是食品生產中經常使用的添加劑。凝膠（海藻酸鈣膠體）就是二者混合的產物，在大學食品學生的常見實驗課程及工廠化工技師要經常解決的應用之一。
▼下面我們來看看海藻酸鈉和氯化鈣混合作用原理
海藻酸鈉分子式 (NaC6H7O6)n，氯化鈣分子式CaCl2，氯化鈣，
二者混合作用發(fā)生化學反應2C17H35COO-+Ca2+==(C17H35COO)2Ca!
海藻酸鈉可溶，加入多價鈣金屬離子就會交聯成網狀凝膠.將酶與海藻酸鈉溶液混勻，用針頭或噴頭噴入鈣鹽溶液中，即可制成珠狀凝膠也就是會產生聚合，下沉現象。要控制好二者添加順序，比例，水溫，才能形成理想的水凝膠效果。
食品級氯化鈣 ：白色固體、無臭、味微苦
英文名稱：calcium chloride
功能：穩(wěn)定劑、凝固劑、增稠劑
質量規(guī)格標準：GB 1886.45-2016 食品安全 食品添加劑 氯化鈣
中國編碼系統CNS號：18.002
國際編碼系統INS號509
JECFA規(guī)格資料Calcium Chloride（INS No. 509）氯化鈣
氯化鈣已被歐盟批準為允許作為食品添加劑使用，E編碼為E509。被美國食品藥品監(jiān)督管理局認為是“通常確認為是安全的物質”（Generally recognized as safe，縮寫為GRAS）。據估計每人每天攝入的氯化鈣食品添加劑有160至345毫克。
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