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食品級焦亞硫酸鈉-焦亞硫酸鈉-萬青化工

詢盤留言 |投訴|申領(lǐng)|刪除 產(chǎn)品編號：594129304                    更新時(shí)間：2025-03-20
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焦亞硫酸鈉產(chǎn)品有工業(yè)級跟食品級之分，其質(zhì)量指標(biāo)有所不同。食品級焦亞硫酸鈉可作為餅干和蛋糕等食品的漂白劑和膨松劑、蔬菜脫水的養(yǎng)分保持劑、貯存水果的保鮮劑、釀造和飲料的殺菌防腐劑等。按我國GB2760-86規(guī)定：作防腐劑用于果酒中，使用量0.25g/kg；作漂白劑用于葡萄糖、食糖、竹筍、藤菇等中，不得超過0.45gChemicalbook/kg；殘留量（SO2計(jì)），竹筍、蘑菇中不得超過0.025g/kg，果酒、食糖中不得超過0.05g/kg，焦亞硫酸鈉廠家，其他品種中不得超過0.1g/kg。

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焦亞硫酸鈉

Sodium Metabisulfite/Sodium Pyrosulfite

俗 ? ?稱 ： 重硫氧

分 子 式 ： Na2S2O5

分 子 量 ： 190.10

化學(xué)成分 : ?本品含Na2s2o5不得少于96.5％

焦亞硫酸鈉在蜜餞糖漿片中的添加應(yīng)用

糖姜片的加工制作：將鮮姜，洗刷去皮，切成2-3毫米厚的薄片，清水洗凈倒入沸水中5分鐘，并加入0.5%的焦亞硫酸鈉，撈出冷水漂洗瀝干。將瀝干的姜片以每100公斤加白砂糖40公斤，分層糖漬。24小時(shí)后姜片連同糖液入鍋，焦亞硫酸鈉，再加入白糖20公斤，并加入0.2%的焦亞硫酸鈉，煮制志姜片透明，且糖液濃稠可成絲狀，其糖液濃度705-75%，撈出姜片去糖漿上糖粉，并不斷翻摔使姜片表面附一層薄薄糖粉即得成品

焦亞硫酸鈉是應(yīng)用較廣的食品添加劑，除了有漂白作用還有抗yang化的作用，食品級焦亞硫酸鈉，防止酶促褐變的作用，防腐的作用

焦亞硫酸鈉防腐作用，亞硫酸可以起到酸性防腐劑的作用，焦亞硫酸鈉食品添加劑，未解離的亞硫酸被認(rèn)為可抑制酵母菌、霉菌、細(xì)菌。據(jù)報(bào)告，未解離的亞硫酸對大腸干菌的抑制作用比亞硫酸氫根強(qiáng)1000倍。對啤酒酵母強(qiáng)100—500倍，對霉菌強(qiáng)100倍，SO2在酸性時(shí)，扛微生物作用較強(qiáng)。

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