冷庫是用于食品冷凍和冷藏,并保持一定低溫的特殊建筑物,地坪、墻壁和屋頂都敷設(shè)有一定厚度的防潮氣層和隔熱層,以減少外界熱量的傳入,同時(shí),為了減少吸收太陽的輻射熱,冷庫的外墻表面一般都涂成白色或淺色。由于冷庫建筑具有以上特點(diǎn),所以,除了在設(shè)計(jì)和建筑施工要以嚴(yán)格的隔熱性、密封性、堅(jiān)固性和抗凍性來保證建筑質(zhì)量外,在日常使用管理中,也應(yīng)該根據(jù)冷庫的特性,實(shí)行科學(xué)管理,保證安全生產(chǎn),以達(dá)到延長使用壽命,降低生產(chǎn)成本,佛山速凍冷庫,節(jié)約維修費(fèi)用,提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的目的。
1、冷庫門要關(guān)閉嚴(yán)密不跑冷
2、庫房照明控制
3、盡量減少進(jìn)庫人員數(shù)量和在庫時(shí)間
4、合理減少或增加軸流風(fēng)機(jī)開啟臺數(shù)和時(shí)間
冷藏類型按結(jié)構(gòu)形式分為:土木工程冷藏、預(yù)制冷藏。根據(jù)使用性質(zhì):生產(chǎn)冷藏、分布式冷藏。按規(guī)模分為:大型冷藏、中型冷藏、小型冷藏。根據(jù)冷藏制冷設(shè)備,速凍冷庫設(shè)計(jì)安裝,選擇工作質(zhì)量分為:氨冷藏、氟利昂冷藏。根據(jù)使用溫度要求:高溫冷藏、低溫冷藏、冷藏冷藏。冷藏的烹飪原料和食品含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)物質(zhì)的存在會(huì)使霉菌繁殖和生長。為了做好冷藏衛(wèi)生管理,確保食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量,有必要定期進(jìn)行冷藏衛(wèi)生消毒。酸消毒劑可用于冷藏的除霉和消毒。
凍魚冷庫建設(shè)保鮮儲(chǔ)存水產(chǎn)類的一般管理要求:
凍魚冷庫制冷壓縮機(jī)的作用是讓冷庫內(nèi)迅速降溫,它應(yīng)具有優(yōu)良性能、操作簡單方便、故障率低等特點(diǎn)。冷風(fēng)機(jī)采用的基本為吊頂式冷風(fēng)機(jī),速凍冷庫報(bào)價(jià),既能減少庫內(nèi)的占用體積,又可解決系統(tǒng)回油問題,使機(jī)組能正常工作,速凍冷庫設(shè)備廠家,使用壽命長。
冷風(fēng)機(jī)可以起到保溫、通風(fēng)和排除濁氣對貯藏物品有更好的保鮮的作用。
自控裝置是為了可以確保制冷系統(tǒng)調(diào)節(jié)的靈敏度和在冷庫使用時(shí)的可靠性而設(shè)計(jì)安裝的。
電控系統(tǒng)進(jìn)行電動(dòng)控溫,設(shè)有電動(dòng)化霜終溫控制,一個(gè)電控系統(tǒng)可以對多個(gè)庫體進(jìn)行電動(dòng)控溫。
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